牛排之澳洲谷饲眼肉
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人做过这道菜
我叫阿胖胖
每个想减脂增肌的人都离不开的一道美食，不需要去高档西餐厅，只要有高品质的食材，简单的用心制作，都可以在家做出高分作品。
用料
牛排之澳洲谷饲眼肉的做法
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牛排常温自然解冻，用厨房纸包裹住牛排吸尽水份和血水，这一步主要是解决有水和血下锅时和热油发生额外的反应，本人觉得没有这一步骤也没有关系，只要把表层的血水去除即可。
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将食用油均匀涂抹在牛排的正反面，油的量只要能将牛排全部涂抹到就行(也可以选择将油倒入锅中再放牛排，个人觉得涂抹在牛排表面更好)
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锅热之后将牛排放入，用大火煎，因为选用的是3公分左右厚的眼肉，所以尽可能全程用中大火。
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煎两分钟左右，翻面，在煎两分钟，边角也需要稍微煎一下（变色微焦即可，自行把握），目的锁住牛肉水份，使得肉的口感更好。
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醒肉后根据纹理或者自己喜欢的方式切块，撒上适量海盐，就可以美美的享用了‼️‼️‼️
小贴士
比较难掌握的是煎的时间和火候，个人试过煎6分钟及以上，基本全熟了，肉会比较老，硬。
推荐中大火，时间控制在4-4分半。
七分熟左右的厚切眼肉，真的是口感饱满，幸福感满满👍👍👍
如果是薄切眼肉，中大火两面各1分钟左右，够了，也相当好吃，但是口感会逊色厚切不少。
推荐中大火，时间控制在4-4分半。
七分熟左右的厚切眼肉，真的是口感饱满，幸福感满满👍👍👍
如果是薄切眼肉，中大火两面各1分钟左右，够了，也相当好吃，但是口感会逊色厚切不少。
