腊肠炒蒜苔不会糊的秘诀
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人做过这道菜
兮木陈
之前炒香肠每次都糊，我试过直接蒸，也试过放在米饭里煮，但还是想炒着吃，就按照某个湖南IP给的建议，炒的时候放油，小火炒，终于吃到了不焦的炒香肠！
当我放弃了要煸出很多油的执念时，火候就好掌握了，炒香肠再也不糊了，而且我发现也没有我想象中的腻，虽然整盘菜都油滋滋的，但是超香的，拿来拌饭几大口就吃没了！
当我放弃了要煸出很多油的执念时，火候就好掌握了，炒香肠再也不糊了，而且我发现也没有我想象中的腻，虽然整盘菜都油滋滋的，但是超香的，拿来拌饭几大口就吃没了！
用料
腊肠炒蒜苔不会糊的秘诀的做法
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食材如图处理，有些川渝IP炒香肠也是煮完再炒的，我直接用的生香肠切片炒的
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热锅倒油小火炒腊肠，多煸出一些油脂会没那么腻
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炒差不多了就盛出来
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余油炒香蒜末辣椒
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加蒜苔炒至变色
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大概这样
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加盐调味，再加入炒好的腊肠
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翻炒均匀后出锅
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成品
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香但是不焦
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拌饭一绝！
小贴士
1.食材切均匀点口感会更好，因为腊肠是调味过的，所以只用给蒜苔放一点盐就好
2.炒腊肠一定要加油，我之前不加油直接炒就特别容易糊，而且我老想着把肥油炒出来，觉得炒得焦焦干干的吃着不腻，当我放弃了一定要炒成这样的执念后，少炒一会儿就不会焦了，然后发现吃起来也没有想象中的腻❗
3.不喜欢吃辣椒的可以不放，加点香菇之类吸味的蔬菜也很香，当然如果觉得麻烦只加蒜苔炒出来也很好吃！
2.炒腊肠一定要加油，我之前不加油直接炒就特别容易糊，而且我老想着把肥油炒出来，觉得炒得焦焦干干的吃着不腻，当我放弃了一定要炒成这样的执念后，少炒一会儿就不会焦了，然后发现吃起来也没有想象中的腻❗
3.不喜欢吃辣椒的可以不放，加点香菇之类吸味的蔬菜也很香，当然如果觉得麻烦只加蒜苔炒出来也很好吃！
