广式姜汁糕
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广式点心师
姜汁糕是一种传统的中式甜点，以姜的辛辣和甜味相结合，受到很多人的喜爱，姜也有暖胃作用，很久没更新了菜谱，应粉丝要求一直想学广式姜汁糕，今天就同大家分亨酒楼配方及详细做法给大家，同学们要认真好好学习了，学会做给家里人吃。
用料
广式姜汁糕的做法
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姜两斤去皮要切片洗干净
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适量多次加入榨汁机打碎
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打好用煲鱼袋或密网过筛
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用手将姜汁抓干净
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将木薯淀粉和小麦淀粉称入姜汁中
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将木薯淀粉和小麦淀粉称入姜汁中
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搅拌均匀至没颗粒
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另取一个干净盘称入白糖，红糖粉
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加入开水搅拌均匀
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趁热快速倒入姜汁粉将中
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搅拌均匀过筛一下备用（红糖色）
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再取一个干净盘子称入纯牛奶
调白色部分
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称入木薯淀粉，小麦淀粉
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加入白糖搅拌均匀至没颗粒
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过筛备用
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糕盘底部刷少许油，防粘
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大火蒸三分钟一层，底部先用红糖色
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三分钟后定型再加入白色部分，依次加入
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直到蒸满为止，最后红糖色做面
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放凉以后放入冰箱冻一夜
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第二天改刀切片
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这个姜汁糕可蒸可煎
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成品摆盘上碟
