发现了一种超鲜美的咸菜!余姚特产,榨菜脑芯腌制的咸菜,准备一包。
*如果是外面买的普通咸菜,大约150克。
1. 拆开后将咸菜放入冷水中净泡20分钟左右,去辣味咸味。
1. 土豆洗净切片。
2. 锅内放冷水,要高于土豆大约2CM。
3. 同时冷水时倒入土豆,盖锅盖,等待沸腾。
4. 将浸泡好的咸菜切小片。
5. 沸腾后,倒入榨菜和油,盖锅盖再次等待变软大约十分钟后待咸菜鲜味入土豆。
6. 加下图份量味精出锅。
* 看土豆材质,新鲜土豆大约十分钟可变软,外面很多菜场里的土豆都是冻过的,建议预处理水煮一下,虽然会影响鲜味。
按照土豆咸菜份量按倍加减,一点点提现就好。
搞定,太好吃了,把另一盆的咸菜先给吃完了。但煮的时候不建议多放咸菜,会太咸。
这个汤汁也炒鸡鲜美。
这道菜属于冷了会更加鲜美的那种,也是我们过年时候的一道必备菜了。