大盘鸡，琵琶腿版
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墨菀1874
用料
大盘鸡，琵琶腿版的做法
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土豆切小块，蒸熟或者煮熟盛出。香菇洗净切片。
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鸡大腿剁成三段，用凉水或者温水把血洗干净，改花刀
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热锅凉油，油多放点。油热放两勺郫县豆瓣酱开始炒
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炒香后下葱姜蒜，接着下肉，炒一会放花椒
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炒两分钟后加入辣椒，两大勺生抽，一勺料酒，翻炒
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炒一会后加入300ml啤酒，再加200ml白水。煮开后放一小勺白糖，一小勺胡椒粉。尝一下汤味道怎么样，淡了可以再盐或者生抽，咸了加水。煮开后转小火炖35分钟
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煮15分钟后下香菇和粉条。煮25分钟后下蒸熟的土豆，之后开锅就可以吃了
