澳洲牛肉|蒜丁黑椒牛肉粒

澳洲和牛米龙，看这纹理就很舒服的

自然解冻后，用厨房纸擦干表面水份

切成均匀的牛肉丁，不要太小，一个指节长就差不多了

加上现磨黑胡椒粗粒，盐，生抽，蚝油，姜丝

最后淋上点油拌匀，先放一边。

杏鲍菇切粒，和牛肉粒差不多大小

蒜粒一切两半，线椒小米辣切圈

锅加热到很热时喷上薄油

放入牛肉粒，快煎到4面变色就可以了，千万别煎老，只要变色就装出来，前后也就一分钟的样子。

用锅底油加入杏鲍菇煎一下也装出

锅里淋一点点油，加入蒜粒丁爆香后，再加入线椒小米辣炒两下后立即倒入前面煎过的牛肉粒和杏鲍菇丁

翻炒两下淋上明油就可以出锅了。
入口牛肉粒是软嫩的，杏鲍菇是有点韧劲爽滑的，再加上蒜粒丁的香，很好吃。