香辣虾尾

市场买活的龙虾或者网上买冰冻的虾尾都行，龙虾买回来处理干净，只要虾尾，油热过油炸一分钟左右捞出，后升高油温再复炸一遍。

另起锅烧油，油热转小火，下切好的葱姜蒜爆香，后加入提前温水浸泡的干辣椒段、花椒、香叶、八角，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

虾尾入锅翻炒均匀，转大火，啤酒搞里头，淹没过小龙虾，补点水，煮沸后转中小火十分钟左右。

开盖收汁，汤汁差不多（多一点汤汁）就搞点生抽、耗油、盐、味精调味，白糖提鲜，尝下汤味，需要略咸一点，因为出锅黄瓜要搞里头