腊味萝卜糕(搬运自用)

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网上看到的超多料的广式萝卜糕配方,先存下来自用,有空自己做的时候会再更新图片的,配料一共是7-8盒的量。

用料  

白萝卜 3500g
广式腊肠 9条
瑶柱 150g
蚝油 150ml
粘米粉 800g
木薯粉 200g
适量,可不加
2勺
黑胡椒粉 适量
葱白碎 适量

腊味萝卜糕(搬运自用)的做法  

  1. 瑶柱泡水两小时,连汤带瑶柱和腊肠一起蒸25-40分钟

  2. 腊肠蒸好后大部分切粒,少部分搅碎。

  3. 白萝卜刨丝,开大火煮至半熟,需不停翻搅至有些出水,水分太多的话需要把多余的水倒掉

  4. 入糖、黑胡椒粉、蚝油拌匀。

  5. 腊肠粒炒出油,加入捏碎的瑶柱炒香

  6. 连同搅碎的腊肠一起加入萝卜里,搅拌均匀。

  7. 少量多次筛入木薯粉和粘米粉,搅拌均匀,最后加入点葱白碎。

  8. 水开蒸50min,出锅!

 
该菜谱发布于 2024-01-15 13:29:23
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