中种艾草吐司
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人做过这道菜
区区小区区
艾草 爱的人很爱 争议很大的食材
打面时候艾草糊融入面团以后 那种清香味儿 有把我香到 好好闻啊 真的好好闻 清新！
会吃艾草的姐妹一定要试一试 是一个治愈的过程 绿的太好看了
我参考了普通面包的配方
以下是2个450g吐司的量⬇️
打面时候艾草糊融入面团以后 那种清香味儿 有把我香到 好好闻啊 真的好好闻 清新！
会吃艾草的姐妹一定要试一试 是一个治愈的过程 绿的太好看了
我参考了普通面包的配方
以下是2个450g吐司的量⬇️
用料
中种艾草吐司的做法
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1新鲜艾草洗干净备用
水里加入小苏打 烧开后加入艾草焯2分钟
控干水分后取100g艾草➕200g水 破壁机打碎
过滤出275g艾草糊 用来做中种面团
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2中种面团的所有材料 放入打面机
混合到无干粉再打3分钟成团
拿去发酵 28度1小时
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3主面团里除黄油外的所有材料➕中种面团剪小块一起加入 打面（新手姐妹一定要预留水量）
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4低速搅打至无干粉 转中高速继续打面
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5打到能拉出视频里这样的厚膜 加入黄油 打至拓展状态
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6拉出不易破的手套膜 戳破以后边缘光滑 面团就打好啦 送去发酵 28度 我发酵1小时
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7发酵好后分割成4份
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8无须再松弛 轻轻按压拍打排气 整成圆形 放入吐司模具
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9二次发酵 30度 发酵到8-9分满
烘烤 上下火180度 我用了28分钟 温度仅供参考 根据自己烤箱调整 中途记得盖锡纸
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淡淡的艾草香 做培根三明治或是肉松三明治 总之 放肉就对了
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我放了咸蛋黄肉松➕猪肉脯 不要太香哦
