神仙大肉包子｜家乡老包子店卖了四十年的肉馅配方来啦

洋葱切粒，葱切葱花，把猪肉沫和肉滑，以及猪肉丸，加以下调料搅拌均匀：

3勺淀粉，2勺老抽，4勺生抽，2勺胡椒粉。

‼️面团步骤：
5g酵母粉和2勺白糖，用30度温水搅拌开。
500g的低筋面粉上，加入搅拌好的酵母糖水，15g猪油，加入200g左右的30度温水（这个主要看大家用的面粉的吸水性酌情增减）揉成面团。

‼️发酵步骤：
面团揉好之后，用保鲜膜盖住，再找一个更大的盘子装上30度的温水，把装着面团的碗放进去隔水隔水保温（恒温更加利于发酵）发酵40分钟，大概面团变成2倍大后即是发酵完毕。

面团发酵完毕后，再揉一下排气，然后就可以分大小均等的剂子，准备包包子，因为是大包子，我是分成了10个剂子，包10个包子。

‼️包子馅搭配：
前面准备好的肉馅+一个肉丸+四分之一个水煮鸡蛋（有一个好玩的地方是我买的那一包猪肉丸刚好是11个，我最后一个包子是放了两个丸子，双丸就像是过年饺子里的硬币那样，谁吃到了就是接到好运啦）

包好之后，蒸笼上气就可以放包子进去蒸，全程大火蒸25分钟。

包子皮很柔软宣乎，每一口都是满满的幸福！好吃到词穷了，姐妹们快试试！！！

一次做的比较多的话，蒸熟了之后可以放冰箱冷冻，尽量在三五天内吃完。所以我接下来几天的早餐就有着落噜～