自制小炒肉

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简介

非常喜欢吃五花肉啊小炒肉神马的~ 然后也喜欢吃蒜泥~ 嘿嘿 于是就自制了这个家庭版小炒肉~ 过程很简单~ 关键是切片和火候!不要炒的太老了~

用料  

五花肉 300g
青红尖椒 各2~3个
蒜泥 1汤匙
葱姜蒜 少许
干红辣椒 2个
老抽
白糖
郫县豆瓣酱 1勺

自制小炒肉的做法  

  1. 将青、红尖椒切小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥。

  2. 五花肉洗净切成片,不要太薄。

  3. 热锅倒五花肉片快速煸炒至出油,将肉片沥干油后盛盘。

  4. 在热油中爆香干红辣椒(掐成小段)和姜蒜等

  5. 将蒜泥倒入锅中爆香后,重新倒入肉片,继续炒一二分钟,放一勺豆瓣酱炒匀

  6. 倒入青、红椒小段翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽,一勺糖调味,炒匀盛盘

小贴士

我做这道菜的时候除了切了一点蒜爆香之外,加入了李锦记罐装的蒜蓉一勺,因为我比较喜欢吃蒜泥的味道~ 这个可以因人而异的调量。五花肉的肉片厚薄要均匀,才不至于炒的时间太久而炒老了~ 爆炒的时候都要快速一点哈~ 因为五花肉之前煎的时候已经差不多受热熟了~香辣够味的五花肉非常好吃!!!

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