太极蒸蛋

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简介

首先这道菜属于小螃个人的黑暗料理,如果你想试试看,最好确定以下几件事:
1,你要喜欢吃鸡蛋,并且你必须爱吃溏心蛋
2,你要喜欢新事物
3,混搭和敢于尝试是本料理的宗旨
4,不爱吃只是因为我们口味不一样,不要说我菜谱不好(要知道下厨房菜谱那么多,我只有写这种贱走偏锋的菜谱才不会重复好么)
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鸡蛋的料理有很多种,太极蒸蛋的口味介于水煮蛋、水蒸蛋和水荷包三者之间。我个人很喜欢蛋黄和蛋白分开、不同的两种味道混合在一起,水蒸蛋做不到这点;而水煮蛋因为是保持了鸡蛋的原型,所以口感上的混合还是有差别的;水荷包我不爱吃——因为总觉得很腥。另外这3个都不能很好的控制溏心,这是个让人有点烦恼的事情。
而太极蒸蛋,就是因为如同太极图案一样黄白分明,又只需要拿起勺子就能混起来吃,并且很好控制溏心的程度,做起来又快,算得上是让人很愉快的料理。

用料  

鸡蛋 1个
沙拉酱 大量
食盐 微量
胡椒粉 适量
面包皮 可选
芝麻香油 可选

太极蒸蛋的做法  

  1. 首先准备好材料,必备的是鸡蛋、食盐、胡椒和沙拉(可根据个人口味去掉),当然你可以自己加一些别的食材,只要你觉得跟鸡蛋搭并且很容易熟就行了——比如番茄酱、虾酱、面包皮、葱花辣椒香菜、火腿肠、香油等等等。

    太极蒸蛋的做法 步骤1
  2. 然后是铺底料,我这就是简单的沙拉酱垫底,你可以根据心情随便放点啥,因为是类似水煮蛋的料理,尽量不要放水分很多的材料,不然可能做起来效果不好。

    太极蒸蛋的做法 步骤2
  3. 然后,打上鸡蛋,不要搅拌,太极蒸蛋的精髓就是不要搅拌。

    太极蒸蛋的做法 步骤3
  4. 然后均匀地撒上微量食盐,基本上就一小撮,能让鸡蛋有点味道,吃起来比较带感,接着是撒胡椒粉,目的是去腥和增加风味,然后就是再加上美味的色拉酱,如果家里有面包,可以撕面包皮盖在上面,这样挺好吃的,还有可以淋一点香油,我不爱吃香油但是觉得香油和胡椒沙拉挺配的呢。这一步最后可以放你喜欢的任何东西,但考虑到这是鸡蛋料理,所以别放太多别的。

    太极蒸蛋的做法 步骤4
  5. 用煮蛋器或者蒸锅,烧开水蒸鸡蛋!

    太极蒸蛋的做法 步骤5
  6. 时间到底要几分钟呢,其实跟你喜欢什么程度的溏心蛋有关,你喜欢熟一点的,就久一点好了。另外不确定好没好,可以开锅推一下盛鸡蛋的碗,如果鸡蛋抖的厉害,那就是还没熟,完美的溏心应该是推碗只有中心略颤抖,那就很好吃了!

    太极蒸蛋的做法 步骤6
  7. 现在可以吃了,一定要拿个小勺挖着吃,柔嫩的蛋白和蛋黄,与水蒸蛋几可媲美,胡椒的味道几乎不可察觉,但却让鸡蛋毫无腥气可言,沙拉酱和溏心的蛋黄液很厚重,让人吃完有很深刻的满足感。

    太极蒸蛋的做法 步骤7

小贴士

我觉得不少人都会喜欢吃鸡蛋黄吧(因为很香啊),但是鸡蛋黄胆固醇高什么的,所以最好别单独吃,吃鸡蛋黄就一定配着鸡蛋白,那问题就不大了。太极蒸蛋真的是个挺随便的料理,我是一边做一边拍一边吃完了就马上来写了。头一回写菜谱,如有坑爹之处,欢迎喷喷。

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