闽南古早蒸蛋糕好吃不上火。
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
潘欣妤
用料
闽南古早蒸蛋糕好吃不上火。的做法
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无油无水的盘中打入6个鸡蛋，大约300克。
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放入280克白砂糖。
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电动打蛋器。打发鸡蛋，蓬发颜色变浅。这一步可以时间打久一点，5~10分钟不等。
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打发到提起来滴落下去，有一点堆叠的感觉就可以了。
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筛入300克的低筋面粉，中筋面粉也可以，低筋面粉口感更蓬松。
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再用电动打蛋器打均，也可以手动，不过手动有点慢。
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再往里面撒上一把，你爱吃的坚果碎，也可以是葡萄干，也可以是其他东西。
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拌好了之后放到八寸的模具里。也可以用小模具，我嫌费事儿就用一个大模具，一定要放烘培纸，不然不好脱模。上面再撒上一把葡萄干。
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放入提前烧开水的蒸锅里，一定要大火蒸，40分钟，如果你的容器小是小模具时间相对缩短，因为我的8寸很大，必须要40分钟才可以。
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蒸到开花，不需要倒扣。趁热切开咬一口，哇塞。
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