犬牙鱼冬笋花菇炊饭

先把原料备好，花菇提前2小时泡发，犬牙鱼去鳞，其他原料切大丁

铸铁锅放20克油，把擦干水分的犬牙鱼放下去煎，不要急着翻身，防止粘锅。
犬牙鱼我没提前腌制，煎的时候均匀撒盐

两面都变色即可盛出，不需要煎熟，还要焖饭的

锅不要洗，再放一点油，先煸炒洋葱碎，炒软，变色，香味四溢

放入笋丁和土豆丁，稍微翻炒即可

这一步我心急了，豌豆丁，胡萝卜的应该晚一点放进去，颜色才好看

把切片的花菇和浸泡（浸泡2小时最好）好的大米一起倒入铸铁锅（水1.2倍），盐，糖，蚝油拌匀，焖煮，确保锅壁都有油，中火焖10分钟收干水分后，把犬牙鱼盖上去继续焖煮10分钟
如果大米没有提前浸泡，大概需要焖煮30分钟，中小火！

另起油锅炒青菜，断生即可。夹开犬牙鱼，把青菜拌匀，再把犬牙鱼盖上去

吃之前把犬牙鱼的皮和刺夹掉。犬牙鱼的刺都是大刺

整锅上桌！

真的超级超级香，也不发愁孩子不吃蔬菜，或者不吃鱼

铸铁锅慢慢焖出来的锅巴，又脆又香。饭没吃完，锅巴先抢光了