高钙牛奶布丁/焦糖布丁

高钙牛奶布丁
纯牛奶500ml,淡奶油200ml，白糖20g，吉利丁片12g。
吉利丁片先用凉水泡软，把牛奶，淡奶油，白糖倒进锅里。开小火慢慢搅拌至白糖融化，不需要煮沸，白糖融化了就可以关火。加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化就可以了。倒进小碗里，放冰箱冷藏3－4小时。

高钙奶冻
牛奶400ml，淡奶油250ml，吉利丁片10g，砂糖40g。吉利丁片先用凉水泡软，把牛奶，白糖倒进锅里。加热至70°左右（烫手状态），加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，加入淡奶油，搅拌均匀。倒进小碗里，放冰箱冷藏3－4小时。

法式焦糖布丁
蛋黄4个，牛奶150ml，淡奶油200ml，白糖20g。
蛋黄打散备用。
牛奶＋淡奶油＋白糖一起放锅里，小火加热至白糖融化。再慢慢倒入蛋黄液里，边倒边搅拌，过筛一遍。倒入布丁杯，盖上锡纸，烤箱160°预热，烤盘倒上开水，烤40分钟。在布丁表面撒上适量白糖，用喷枪炙烤白糖至焦糖色。家里没有喷枪的，可以用个勺子烧热，，再轻轻地在白糖上摁压几下。稍微放凉一下，表面的焦糖就是脆脆的。