肉松蛋糕卷🔥
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人做过这道菜
一只胖肉包
用料
| 磨具 | 三能28*28金盘 |
| 牛奶 | 65g |
| 玉米油 | 55g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 5个（约55g/个） |
| 盐 | 1g（打蛋白用） |
| 柠檬汁 | 1-2g（打蛋白用） |
| 细砂糖 | 55g（打发蛋白用） |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
肉松蛋糕卷🔥的做法
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牛奶+玉米油搅拌乳化
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筛入低筋粉，Z字型拌至无干粉，备用。
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分离好的蛋黄加入步骤2，Z字拌匀，禁止过度搅拌以防起筋。
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蛋白加入盐、柠檬汁、分次加入糖，打发至大弯钩状态，将蛋黄糊和打发好的蛋白混合均匀，倒入28*28金盘中，表面撒上肉松。放入提前预热好的烤箱，165；22分钟。
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慢慢膨起的感觉真的好治愈❤️🩹
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烤好出炉有一丢丢余温的时候抹上沙拉酱，撒上肉松，卷好就能享受美味了😋
