金枕蛋糕，终于找到不回缩不塌腰的原因了

1️⃣先预热烤箱，准备好模具，首先把纯牛奶，玉米油，细砂糖🍭倒在一起搅拌均匀，低筋粉，玉米淀粉，泡打粉，盐混合在一起再过筛到纯牛奶🥛，面糊是比较粘稠的，再加入蛋黄🥚搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊会比平时蛋糕糊浓稠一点，滴落下来是不消失的🍓，放一旁备用

2️⃣蛋白加入少许柠檬汁，细砂糖一次性放入，打到有纹路时下玉米淀粉，打发提起有硬挺的小尖角⏏️，取一点蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀， ✅手法是翻拌哦，再倒入剩下的蛋白中，再翻拌均匀，❌不要过度翻拌，看不到蛋白即可，以免消泡！

3️⃣从高处倒入🥡蛋糕模具，倒下去面糊的状态是有叠起来的状态，不是很稀的那种，震出气泡，中间挤上一条🧈黄油（也可以不挤，中间就不会两边开）

上下火🔥150度下层烤55分钟，烤好取出，震出热气（一下就好），侧放放凉！