麻辣芥菜丝
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人做过这道菜
邓秋秋87
家里面的花椒粉、辣椒油都是现成的，秋天丰收的季节做起！
做好后，装瓶放冰箱冷藏3∽5天呛鼻冲辣的美味就来了哟！
做好后，装瓶放冰箱冷藏3∽5天呛鼻冲辣的美味就来了哟！
用料
麻辣芥菜丝的做法
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芥菜买回切洗干净。
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切成／擦成细丝。尽量细一点。
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如果是量大，可以戴上厚棉手套。
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加盐，（也加了少许喝剩下的红酒，也可不放），拌均匀。翻拌多次，放置1∽4小时。挤压盐水。
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开水放凉，洗1∽2次。以尝一尝不咸不淡为好。
（如果不想洗，也可以少放盐，以不齁咸为好！）
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用一个布袋来挤干水份更好。
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加入白糖、味精、白醋，拌匀。加入姜末、大蒜片，花椒面、辣椒油，香油，熟白芝麻。装瓶放冰箱冷藏，3∽5天后呛鼻子的冲味就会出现，也是吃这道菜亲们追求的效果！
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放入容器中放置冰箱冷藏室，随吃随时取用！
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TB这家“蜀南山珍馆”的辣椒面、花椒面用上特别出彩！
小贴士
1.盐可以多放，但是咸了一定洗一下，以免太咸口感不好！
2.有朋友推荐少放盐，不用洗了。反正不能齁咸为好！
3.白醋和糖调味的。
4.这道菜不用晒，制做过程相对简单，人人都可以试试！
5.芥菜应该是北方菜，当地没有的可以在TB上买得到。只是比我在北京买的略贵一点。
2.有朋友推荐少放盐，不用洗了。反正不能齁咸为好！
3.白醋和糖调味的。
4.这道菜不用晒，制做过程相对简单，人人都可以试试！
5.芥菜应该是北方菜，当地没有的可以在TB上买得到。只是比我在北京买的略贵一点。
