啤酒鱼

姜蒜切好备用，我还加了几瓣腌蒜。

各种椒切丁或切片备用

一个大的西红柿切块，喜欢吃西红柿的也可以放两个小点的。

鱼腩切大块先腌制一些姜丝盐酒

油锅先爆一下姜片蒜瓣

然后把鱼腩排下去煎香鱼皮那一面，中小火慢煎。

鱼肉半熟的时候把剩下的配菜全都覆盖到鱼腩上面，盐，酱油，耗油加入，开大火。

倒入啤酒盖盖子焖至滚开

滚开后打开盖子猛火收汁，不需过多翻炒。大概五分钟就好了。

起锅前放入一些胡椒粉

喜欢这种混合的辣味，不是很重的辣味。喜欢吃辣的可以多加泡椒和小米椒。