韭菜盒子-小高姐自用记录
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人做过这道菜
拖拖锦衣卫
用料
| 皮 | |
| 中筋面粉/开水/冷水/酵母/油/盐 | 225g/60ml/75ml/八分之一小/1大/八分之一小 |
| 馅1 | |
| 韭菜/粉条 | 150克/50g开水煮15分钟 |
| 香油 | 1大勺 |
| 鸡肉或者猪肉碎 | 100克 |
| 鸡肉调味 | |
| 花椒粉/白胡椒粉 | 各1/2小勺 |
| 五香粉 | 1/8小勺 |
| 生抽 | 1大勺15ml |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 生姜泥 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/8小勺（可不补） |
| 馅2 | |
| 韭菜 | 240克 |
| 鸡蛋 | 3个（1/4小勺盐）20ml油小火弄熟 |
| 粉丝 | 两小捆 |
| 调味 | |
| 香油 | 2大勺（先搅拌再调味） |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 生姜泥/白胡椒粉 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1/8小勺 |
| 盐 | 1/4-1/2小勺（自行调整） |
韭菜盒子-小高姐自用记录的做法
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所有材料
手揉，和面成团，醒面20分钟，揉面1分钟至光面，醒1小时
我用面包机哈哈 -
调馅
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面团切成6份，擀圆，放馅，排气，捏边
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铸铁锅加油烙饼
