蘑菇头零失败｜巧克力麦芬蛋糕

Name: 蘑菇头零失败｜巧克力麦芬蛋糕
Ingredients: 60克黑巧克力; 35克细砂糖; 40克玉米油; 40克牛奶; 40克酸奶; 1个鸡蛋; 75克低筋面粉; 10克玉米淀粉; 15克奶粉; 2克泡打粉; 1克小苏打; 50克耐高温烘焙巧克力豆

8.9 综合评分

4 人做过这道菜

臭臭爱烘焙

每次去星爸爸，不管是大人还是孩子，都总要点这款麦芬蛋糕，配一杯咖啡，真的是绝绝绝的下午茶搭配！今天这个方子，是我做了很多次巧克力麦芬后最成功最相似的一次，方子一定要记好哦！

用料

黑巧克力	60克
细砂糖	35克
玉米油	40克
牛奶	40克
酸奶	40克
鸡蛋	1个
低筋面粉	75克
玉米淀粉	10克
奶粉	15克
泡打粉	2克
小苏打	1克
耐高温烘焙巧克力豆	50克

蘑菇头零失败｜巧克力麦芬蛋糕的做法

准备以上材料
碗中放入低粉，玉米淀粉，奶粉，小苏打，泡打粉过筛混合均匀备用。
巧克力隔水融化，
加入白砂糖，混合均匀。
先倒入玉米油，鸡蛋液，混合均匀
再倒入酸奶和牛奶，混合均匀成顺滑的巧克力酱
倒入过筛混合好的粉，翻拌均匀。
倒入一半的巧克力豆，混合均匀，装饰裱花袋。
装入裱花袋中
纸杯交叉放入麦芬盘中，挤入巧克力糊至11分满
摆上剩下的巧克力豆做装饰。烤箱200度烤15分钟，180度再烤10分钟
可以开吃啦！！趁热和放凉的口感都不一样，星爸爸还原度99.999%！快做起来吧！！

小贴士

1. 这个配方刚好3个的分量，做多少把分量加上去就可以了~
2. 粉类一定要先提前混合，不要一样一样地过筛进去，巧克力糊粘稠，容易造成粉类不均匀，出来的效果会不太好的~
3. 加入巧克力中的所有液体，提前放至室温，不然巧克力会冷却结块哦!
4. 挤面糊的时候，一定要记得挤到11分满，那才有成功的蘑菇头哦。
5. 记得一定要用六连模具！蘑菇头是需要模具支撑的哦！
6. 可以使用牙签插入麦芬的中心检查其熟度，如果牙签上沾有是的面糊，需要适当延长烘烤时间。
7. 麦芬最好在完全冷却后存放在气密容器中，以保持其新鲜和口感。