桂花乳酪软欧包

先做桂花酱，除桂花干以外的所有材料放锅里煮沸后加干桂花

熬到110度关火，放入容器中晾凉

做烫种，把所有干性材料混合均匀加入沸水，搅拌均匀，盖盖子放冰箱至少两小时

主面团除核桃外，加烫种放厨师机打出手套膜，后加入核桃慢速搅拌均匀，放室温一发，发酵好后排气分为每个120克左右的面团。

奶油奶酪软化后加入桂花酱和糖搅拌均匀，放入裱花袋称重分成10分，我这是250克

面团松弛好后压扁后，挤上乳酪酱，每个25克，

包起来

放入烤盘二次发酵30度发酵一个小时左右

烤箱上火200下火180放最下层烤20分钟

凉晾切开，看起来还可以，

同样的温度左边用三能金盘烤的，烤出来大一圈，底部颜色也正常，吃起来也很软。右边用烤箱自带烤盘，离底火太近，底部有点焦，底部吃起来有点硬，沉积也有点厉害。