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江西啤酒鸭-香辣

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光良里只是意会的厨房  光良里只是意会
南昌人烧的鸭，又香又咸又辣。

不要淡盐，江西菜重口才好吃。

（有朋友说放橘子皮吃不惯，如果不确定的第一次先不放橘子皮）

用料  

鸭子 半只
小米辣 8个
蒜苗 2根
青椒 1个
橘子皮(干/新鲜均可) 2片全皮
啤酒 1罐
常用调料

江西啤酒鸭-香辣的做法  

  1. 准备配菜

    江西啤酒鸭-香辣的做法 步骤1

  2. 焯水沥干(新鲜鸭可以不用)，热油中火炒掉水汽，至微黄

    江西啤酒鸭-香辣的做法 步骤2

  3. 放入姜蒜，小米辣，橘子皮，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，炒香。

    江西啤酒鸭-香辣的做法 步骤3

  4. 加入啤酒，加开水没过鸭子，小火炖半小时

    江西啤酒鸭-香辣的做法 步骤4

  5. 大火收汤汁，尝尝咸淡。放入蒜苗青椒，出锅。

  6. 香辣鸭子太好吃啦

    江西啤酒鸭-香辣的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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江西啤酒鸭-香辣相关分类

家常菜 快手菜
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该菜谱发布于 2023-10-13 20:15:27
1737 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


江西啤酒鸭-香辣的答疑

  • 确保不正常(下厨房)
    确保不正常  2023-12-22  
    1 赞
    加猪皮？
    作者回复 2023-12-25  
    一般不加的，上次有多余的猪皮就放进去看看好吃不😂
  • 榴莲酥与花(下厨房)
    榴莲酥与花  02-25  
    0 赞
    做了一遍，个人觉得橘子皮与其它香料的味道不搭，建议剔除
    作者回复 03-05  
    好，你的建议我写在备注里
  • 微信用户_飘零JRG0(下厨房)
    微信用户_飘零JRG0  01-05  
    0 赞
    哪种啤酒
    作者回复 01-08  
    都可以，不要菠萝啤rio之类的水果啤
  • 胖盈5383(下厨房)
    胖盈5383  2023-11-25  
    0 赞
    没有橘子皮可以吗？😲
    作者回复 2023-11-28  
    可以，橘子皮是为了增加一丝清香

以上留言由作者回复后显示

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