肉切丁或者丝，加姜粉、生抽、淀粉拌匀，最后多加点油腌起来，腌制15分钟，这是肉嫩的关键。酸白菜洗净，挤干水分，切丝。锅里下生姜和葱，把肉下锅炒到变色捞出。留底油，下蒜末、花椒、姜和葱末，放进酸白菜翻炒至白菜微干，加入瘦肉，翻炒均匀，加点白糖。如果喜欢吃味道重的，可以在炒白菜前放朝天椒，也可以再酌情加盐。
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菠萝不是蜜
