东北家宴必备｜排骨炖豆角
9.0
综合评分
15
人做过这道菜
爱下厨的思雨
中国人除了春节之外，最重视的节日之一就是中秋节了。除了赏月、吃月饼，中秋的团圆饭也充满了浓浓的仪式感。
今年的中秋节，我们的四口小家就在北京过了，陪着我们过中秋的是家里来自东北的阿姨～阿姨已经和我们相处了一年多的时间，我们相处的很愉快，在阿姨教我的众多东北菜中，这道排骨炖豆角，我觉得是最适合中秋家宴的。既保留着东北特色，它的口味可接受度也很高，来自五湖四海的朋友都喜欢。
特别安利我的厨房老搭档——多力葵花籽油。我自己用它已经好几年的时间了，也推荐给了身边的亲朋好友们。首先，大品牌质量有保障。从原材料选择、到制作工艺、再到罐装运输等环节，都严格把关，让人安心。其次，在烹调过程中，它的油烟也很少，家里掌勺的人最在意这个。最后，它拥有国际标准的品质认证，咱老百姓吃着放心。
今年的中秋节，我们的四口小家就在北京过了，陪着我们过中秋的是家里来自东北的阿姨～阿姨已经和我们相处了一年多的时间，我们相处的很愉快，在阿姨教我的众多东北菜中，这道排骨炖豆角，我觉得是最适合中秋家宴的。既保留着东北特色，它的口味可接受度也很高，来自五湖四海的朋友都喜欢。
特别安利我的厨房老搭档——多力葵花籽油。我自己用它已经好几年的时间了，也推荐给了身边的亲朋好友们。首先，大品牌质量有保障。从原材料选择、到制作工艺、再到罐装运输等环节，都严格把关，让人安心。其次，在烹调过程中，它的油烟也很少，家里掌勺的人最在意这个。最后，它拥有国际标准的品质认证，咱老百姓吃着放心。
用料
东北家宴必备｜排骨炖豆角的做法
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材料准备。
排骨和油豆角分别洗净控干水分、油豆角可摘至喜欢的长度；
酱汁调好；
姜切片、蒜切粒。
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热锅入油～倒入多力葵花籽油。
多力的好品质是肉眼可见的，油体清澈。同时，使用起来也感受得到，鼻子不会闻到任何多余的味道。
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油烧至6-7成，将油豆角过油煸炒一边，大概1分钟的样子，保持它的翠绿。之后捞起、备用。
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接着将排骨过也油煸一遍～可加入姜片一起。
至两面微呈金黄即可。
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这样过一遍油的排骨，最后炖完肉也比较紧实。这一部根据个人口味习惯也可以调整，直接过油后开始加入酱汁、开水、调料等开始炖煮。
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在排骨里加入料酒、生抽炒出香味，再加葱白段、花椒大料、和淹没过排骨的开水量，大火烧开，再转小火炖煮30-40分钟。
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期间适当的翻动，让排骨入味及上色更均匀。
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30-40分钟后可以用筷子试试排骨是不是已经烧软，如果程度差不多满意就加入油豆角，大火不加盖炖煮、并收汁。3-5分钟左右即可。
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差不多快好的时候，撒入一把蒜粒。
翻拌均匀～
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豆角排骨都软糯入味啦！盛盘即可～
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完成✅口味接受度极高的一道东北宴菜了～操作也很简单，大家可以试试。
