酒酿玫瑰贝果
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人做过这道菜
宋不饱不饱
做了隔夜发酵的酒酿玫瑰贝果，搭配荔枝乳酪，简直完美。
用料
酒酿玫瑰贝果的做法
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所有材料放入搅拌桶混合均匀至厚膜阶段
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①混合成团后均匀分割成8个面团每个月约70-80g左右
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整形揉圆后，冰箱冷藏松弛20分钟后再整形
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擀平成长方形从上至下卷起，一头擀平卷起
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冰箱冷藏发酵一夜，也可以常温发酵半小时
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发酵好以后 1000ml水+50g白糖or蜂蜜
煮至冒小气泡阶段转中小火下贝果，每一面煮30s捞出
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烤箱上火190度下火180度中层烤18分钟左右
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搭配荔枝奶酪，奶油奶酪软化后加入一点糖和荔枝肉，搅拌均匀即可
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隔夜发酵的梨肌好漂亮
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玫瑰和荔枝还很搭
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韧性十足的口感
