健力宝混搭小炒鸡

简介

麻辣鲜香~超级好吃~~~

用料  

土鸡 半只
青椒(小、辣) 5~6个
小米辣 6~7个
大芫荽 一小把
洋葱 一小个
干辣椒 7~8根
花椒 n勺
姜、蒜 很多片
健力宝 一大瓶(肯定用不完,留喝~)
料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖

健力宝混搭小炒鸡的做法  

  1. 鸡肉砍小(好入味)、去油,等腌制

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤1
  2. 洗菜~(其实此图是为了给大家看大芫荽——长条绿叶)

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤2
  3. 小米辣、青椒、部分洋葱切丁;姜、蒜切片

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤3
  4. 腌制鸡肉(倒入料酒、生抽、少许老抽、少许白糖、少许盐,放n勺花椒,放小米辣丁丁、大芫荽段段若干)

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤4
  5. 拌匀,做别的准备(切洋葱啦、练鸡油啦~),尽量多腌一会儿~

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤5
  6. 把上周没洗的锅洗干净

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤6
  7. 炼制鸡油~(此土鸡太过丰腴,切了好多油下来,干脆炼了以后炒菜用~此步骤因鸡而异~)

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤7
  8. 清亮亮黄澄澄的鸡油炼好,倒出以后用,留少许在锅里炒鸡~

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤8
  9. 热锅下干辣椒段、n勺花椒、小米辣丁、部分大芫荽段段、姜片、蒜片、洋葱丁,炒香后倒入腌好的鸡(注意把腌制鸡的汤留在容器里备用)~

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤9
  10. 大火翻炒2~3分钟后倒入洋葱小片片翻炒,后腌制鸡肉剩下的汤,再倒入200ml左右健力宝~(汤汁刚没过鸡肉为准)

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤10
  11. 大火烧开,尝尝汤汁,根据自己口味加盐、白砂糖调味,后转中火、盖上锅盖焖7~8min~

  12. 打开锅盖大火收汁——看个人喜好,想多点汤汁拌饭就多留点,不要汤汁就收干~收汁差不多时放剩下的大芫荽、青椒,翻炒、出锅~

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤12
  13. 打开电视,召唤老公,吃饭~

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤13
  14. 等待撑死的老公满血复活。。。

    健力宝混搭小炒鸡的做法 步骤14

小贴士

1.作料、配菜注意分段使用。
比如小米辣、大芫荽都是腌制时用一部分,热锅炝油时下一部分,大芫荽起锅时又再下一部分。
同理还有洋葱、青椒也是不同时段都有用,所以请注意留好~
2.健力宝可换为可乐、雪碧、芬达、啤酒等各种饮料,取决于你家里有什么或者你喜欢喝什么。。。
3.次菜谱纯属自创,以前做过大盘鸡神马的,步骤、原理差不多,就根据自己口味乱做的,自觉很好吃,祝您成功~

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