蛋黄肉粽子

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用料  

腌肉:
五花肉 220克
2.5克
5克
生抽(酱油) 10克
老抽 4克
白酒 8克
十三香 3克
鸡粉 0.2克
料酒(没放) 适量
蚝油 7克
江米配料:
干糯米 500克
生抽 10克
老抽 6克
9克
3克
咸蛋黄 适量

蛋黄肉粽子的做法  

  1. 肉腌制好:白酒、盐、葱姜、十三香、生抽、老抽,耗油,糖。肉要腌制一个晚上

    蛋黄肉粽子的做法 步骤1
  2. 泡米:放老抽,生抽,盐调料腌制3小时。

    蛋黄肉粽子的做法 步骤2
  3. 花生泡一天,煮40分钟。

    蛋黄肉粽子的做法 步骤3
  4. 泡一天。

    蛋黄肉粽子的做法 步骤4
  5. 150度烤8分钟。

    蛋黄肉粽子的做法 步骤5
  6. 米里放绿豆。

    蛋黄肉粽子的做法 步骤6
  7. 绿豆糯米+五花肉+蛋黄+花生米,加绿豆糯米。

    蛋黄肉粽子的做法 步骤7
  8. 煮4个小时,闷3个小时,高压锅煮80分钟。

    蛋黄肉粽子的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2023-07-20 14:08:38
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蛋黄肉粽子的答疑

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