㊙️金汤酸菜煮肉片，酸菜鱼
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人做过这道菜
蟹哥小厨F
同样的做法酸菜鱼也可以
用料
㊙️金汤酸菜煮肉片，酸菜鱼的做法
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食材都准备好待用～上过浆的肉片，以及泡过水的酸菜
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里脊肉切薄片用清水冲洗5分钟沥干水份，加以盐鸡精，蛋清，白胡椒粉抓捏腌制
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给生粉浆一下
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锅中放入菜籽油加以蒜片，小米辣，葱段以及南瓜蓉炒出颜色炒出香味
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倒入泡好水的酸菜继续翻炒出香味
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加入清水或高汤中火煮3～5分钟左右让酸菜的味道完全挥发出来
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把酸菜捞出放在干净的容器垫底
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另起锅锅中烧水水开转小火下入肉片烫至定型断生捞出
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再放入刚刚的汤中浸泡半分钟捞出
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肉片放在酸菜上倒入汤汁，上面放葱花小米辣碎
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淋入热油即可
小贴士
肉片要用清水冲洗浸泡，这样可以有效地去除一下血水
