油泼辣子
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人做过这道菜
好好朋友
本人做饭既不专业也谈不上特别喜好，只是偶尔有兴致想做点什么的时候，就参考多家的做法，好在现在网络很方便，有时还再结合自己的臆想，给自己和家人做点吃的，闲暇时发出来供大家参考，希望见到的朋友，多提宝贵意见，大家共同进步。因本人做饭太过业余，具体用量都是大概其，请参考图片。其实做这个油泼辣子，辣椒油固然是香，更主要是炸出的这个料油是好东西，用来和馅，或炒菜喜欢淋点明油的，那是太香了。
用料
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 白蔻白芷 | |
| 丁香（一个） | |
| 草果（只要皮） | |
| 小茴香 | |
| 大葱 | |
| 洋葱 | |
| 小葱 | |
| 姜 | |
| 大蒜（易糊，最后下） | |
| 香菜梗 | |
| 胡萝卜 | |
| 辣椒面 | |
| 辣椒碎 | |
| 白芝麻仁 | |
| 白糖 | |
| 胡椒面 | |
| 食盐 | |
| 醋（少许） | |
| 花生油 | |
| 胡萝卜片（我是忘了放） |
油泼辣子的做法
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放油，热一些后放入这些食材。大葱先放，分次放大葱，蒜在香料炸会后最后放。
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这些香料用水泡会儿，控干水分，别炸糊了，否则会有苦味儿
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辣子面，辣子碎和芝麻仁各三分之一
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加凉熟油伴匀
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料油炸至如此状态捞出
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分3次放入料油，边放边搅拌，最后趁热加一点点醋，我怕水分出不来，放了一点点，据说是能使颜色更鲜红。温馨提示:盛辣子食材的容器大一点，因为放入热料油时会滚沸，小心不要溢出，更不要被烫到
小贴士
注意安全，熟能生巧
