【夏日时令汤】冬瓜咸肉扁尖汤 附2种做法
9.2
综合评分
12
人做过这道菜
伊人丁丁
这是一道非常适合夏天喝的汤 汤鲜味美 简单易做 咸肉的鲜香 加上扁尖的脆嫩 好喝又开胃 这也是夏天我家餐桌上常吃的一道汤～下面我们先来了解一下扁尖的营养价值吧；
扁尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量还要高;而且扁尖的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等氨基酸种类在扁尖中都能够找得到;此外，扁尖的脂肪、淀粉含量好，属于天然低脂、低热量的食物。
扁尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量还要高;而且扁尖的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等氨基酸种类在扁尖中都能够找得到;此外，扁尖的脂肪、淀粉含量好，属于天然低脂、低热量的食物。
用料
【夏日时令汤】冬瓜咸肉扁尖汤 附2种做法的做法
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主材准备好；
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扁尖提前浸泡1-2小时 并对半撕开；
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咸肉切片温水洗净 无需浸泡 我用的咸肉不是很咸 如果用老咸肉的话就要焯下水
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冬瓜去皮切片 冲洗干净备用；
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浸泡好的扁尖切断；
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第1⃣️种做法；锅中加入纯净水 并放入咸肉煮开 2滴料酒去腥 煮开后开小火慢炖至咸肉微软；
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然后加入冬瓜与扁尖 继续煮；
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煮至冬瓜透明即可 尝下咸淡再定是否加盐 因为扁尖与咸肉自带咸味；
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撒入少许葱花 一道鲜美的汤汤就制作好了 是不是很简单；
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第2⃣️种做法；锅中放入适量食用油 姜片将咸肉煸香 少许料酒去腥；然后加入纯净水与扁尖煮开 慢火煮至咸肉微软时加入冬瓜一起煮 煮至冬瓜透明软糯即可；
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小贴士
1:扁尖与咸肉自带咸味 先尝下再决定是否加盐；
2:食材根据人头加入；
2:食材根据人头加入；
