新疆风味 羊肉焖饼（简单易做 无基础版）

先焯水，羊排羊腿羊肉都可以，我这是2公斤左右

焯水后用热水洗干净

锅里倒油放入少量花椒，小火炸到快变成黑色前快速捞出

准备调料

先放洋葱（新疆话叫：皮牙子）炒香后放调料

接着放羊肉继续炒一会，再加入少许白糖提鲜，生抽，老抽 翻炒几下后加热水

稍微多加一点水，因为要煮40分钟还要放面饼，大火烧开后转中小火炖40分钟左右，主要是把羊肉煮的软烂

炖羊肉的时候就可以和面了，用筷子搅拌不粘手，（不想和面可以买成品的饺子皮）

然后再揉成面团，醒一会面

跟做饺子一样，切成一个个大面团，涂点食用油

擀成薄饼，再用手拉一拉，弄薄一点，形状大小随意（成品饺子皮也一样涂一点食用油，擀成薄饼再慢慢用手拉伸一下）

羊肉煮40分钟或者肉煮软了以后，把饼铺到锅里，每次只放一层，盖上锅盖等大约1分钟，用筷子拨到一边，继续放面饼

循环操作捞出煮好的饼，再放新饼进去。所有饼子煮好后，装盘再倒点汤汁，这样面饼会更入味儿。

闷饼时候注意锅里的水，水如果少了得加点，否则就糊了。之前煮羊肉的时候最好把水加够

大火稍微收汁出锅装盘！！！多留点汤汁，饼子沾汤汁吃才香