五花肉和瘦肉切成小丁，洋葱切块，香菇切小丁，油菜焯水，煮鹌鹑蛋。
调一小碗料汁：香叶2片，八角3小瓣，大葱丝少许、（均为小勺）2勺老抽，1勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，加半碗清水搅拌均匀。
起锅烧油下洋葱，煸炒几下就捞出，别炒糊了。用锅中的底油炒五花肉，翻炒至表面熟了，变色之后倒入料汁，然后倒入洋葱块、香菇丁、鹌鹑蛋，贴边倒热水，水要多放，放大半锅，大火烧开，小火炖35分钟即可出锅。
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印度大厨
