辣味老妈蹄花

300g白芸豆提前温水浸泡4小时以上。

两根猪蹄洗净对半劈开，入锅加2段大葱、4片姜片、1勺花椒粒和没过猪蹄的清水，水开后小火煮10分钟焯水，捞出温水洗净。

砂锅放入焯水后的猪蹄，加2片姜片、1勺青花椒、3片白芷、2根当归须和没过猪蹄量的清水，大火煮开后转小火炖煮2小时。

开盖，加入泡发好的白芸豆继续炖煮2小时，加半勺食用盐调味，出锅前洒枸杞、葱花。

*秘制蘸水
1碗辣椒酱（可以买，我是自己做的，视频里有做法）+1勺蒜末+2勺葱花+3勺香菜碎+1勺小米椒圈+5勺生抽+4勺香醋+1/3勺食用盐+1/4勺白砂糖拌匀。