6寸香妃古早蛋糕零失败配方,烫面法口感湿润绵密屡试不爽,完胜戚风蛋糕
两个中等大小鸡蛋配五寸圆模多了一丢丢,然后第一次试做不晓得为啥昏了头,减少了烘烤时间,成品有种没熟透的抽象感,虽然长高势头很好,没有回缩塌腰,又加长时间复烤,以及配方也说口感是绵软的掰开是沙沙响的,但我这个香妃它就是不香啊😭
05-13
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6寸香妃古早蛋糕零失败配方,烫面法口感湿润绵密屡试不爽,完胜戚风蛋糕
配方完美,今天打发蛋白有点过,所以搅棒时间长了一点,出来后回缩了一些,我还听到了沙沙声,以为失败了,没想到切开后组织非常细腻,口感也很绵软,绝了。40分钟左右上锡纸,今天糖40克,下次考虑再减一些。
05-12
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6寸香妃古早蛋糕零失败配方,烫面法口感湿润绵密屡试不爽,完胜戚风蛋糕
第一次做蛋糕。沒變色的時候還是鼓起來的,變色了就塌下去了。拿出來就這樣了。裏面好像沒烤起來,請問一下是什麼原因?味道還是很香,娃兒說很好吃!#下午茶•2024年5月10日#
05-10
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6寸香妃古早蛋糕零失败配方,烫面法口感湿润绵密屡试不爽,完胜戚风蛋糕
100%复刻配方,椰蓉最后多加热5分钟,配上80%的草莓酱和云南大蓝莓,很健康。第一步很关键,中火加热15秒觉得都够的,如果没出现面糊状而是面粉絮状,就不成了。
04-27
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