培根面包
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人做过这道菜
壹点甜
我的笔记：甜面包吃多了，就想换个口味，培根先煎好再切碎混合到面团里，挺香的，咸囗味。
波兰种：延缓面包组织老化，使面包成品更松软。
波兰种：延缓面包组织老化，使面包成品更松软。
用料
| 波兰种部分 | |
| 高筋面粉 | 50g |
| 水 | 50g |
| 干酵母 | 1g |
| 面团部分 | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 全麦面粉(伯爵T80) | 100g |
| 干酵母 | 2.5g |
| 细砂糖 | 8g |
| 盐 | 5g |
| 冰水 | 150g-170g |
| 黄油 | 15g |
| 培根 | 10片 |
培根面包的做法
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波兰种：
所有材料混合在一起，放在室温发酵至有许多泡泡的状态(如上图)
(一般提前一晚上做好，第二天早上使用。可放冰箱冷藏，三天内使用完！)
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培根片，小火煎熟，切碎备用。
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除黄油外，所有材料混合揉至粗膜，
再加入黄油继续揉至扩展阶段。
然后加入已切碎的培根继续混合均匀。
发酵至二倍大！
发酵好的面团，分割成8个小面团，滚圆，放入模具里，再次发酵至2倍大。
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预热烤箱，
上下火180度，烤25分钟。
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出炉~
小贴士
根据自己平时使用的烤箱温度而设置！
