梦龙脆皮雪糕（巧克力味）
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人做过这道菜
智智食堂
复刻梦龙雪糕，最爱在嘴里慢慢融化的巧克力脆皮啦～
‼️关于巧克力，大家可以根据自己的喜好选择合适的可可含量，我用的57%可可含量的巧克力，口感微苦偏甜。
‼️椰子油可以用可可脂代替，但是推荐使用椰子油，用不完的话还能拿来做饭、护肤、护发。
‼️雪糕冷冻的时间一定要够，不然脱模的时候会断掉。
‼️关于巧克力，大家可以根据自己的喜好选择合适的可可含量，我用的57%可可含量的巧克力，口感微苦偏甜。
‼️椰子油可以用可可脂代替，但是推荐使用椰子油，用不完的话还能拿来做饭、护肤、护发。
‼️雪糕冷冻的时间一定要够，不然脱模的时候会断掉。
用料
梦龙脆皮雪糕（巧克力味）的做法
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牛奶加热，倒入巧克力搅至融化，放凉
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淡奶油+炼乳打发至有明显纹路，倒扣不倒
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将放凉的巧克力液体与奶油混合均匀
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雪糕模具中插入木棍，挤入雪糕液，震出气泡，冷冻一晚
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脆皮部分：巧克力和椰子油隔水融化
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加入坚果碎搅匀
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将冻硬的雪糕裹上巧克力，表面凝固即可
