草莓脆皮半熟芝士丨锁死这个配方
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人做过这道菜
热爱生活的金多多
这是我吃过最好吃的草莓芝士蛋糕了！巧克力脆皮里夹着酥脆的草莓碎，酥脆可口，草
莓芝士酸甜可口，原味芝士香浓丝滑，再加上绵密的蛋糕底一口下去，真的太好吃了！
莓芝士酸甜可口，原味芝士香浓丝滑，再加上绵密的蛋糕底一口下去，真的太好吃了！
用料
| 玉米油 | 27克 |
| 牛奶 | 27克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 160克 |
| 吉利丁片 | 4克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 草莓酱 | 70克 |
| 白巧克力 | 100克 |
| 椰子油 | 20克 |
| 草莓碎 | 30克 |
草莓脆皮半熟芝士丨锁死这个配方的做法
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制作蛋糕体，玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄和搅拌均匀
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蛋清冷冻至边缘有小冰渣，加糖打发至大弯
钩，取少量蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入烤盘中，刮平，上下管中层150度烤 20分钟
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奶油奶酪隔热水加热加糖搅拌顺滑，晾至手温加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。淡奶油打发至7分发，倒入奶酪糊中，搅拌均匀；取出100g奶酪糊加入草莓酱，搅拌均匀
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白巧克力加椰子油隔温水融化 （不超过 50
度），加入草莓碎搅拌均匀；模具中放入蛋糕胚，挤入一层原味奶酪糊，再挤入一层草莓奶酪糊，冷藏一个小时，倒入草莓巧克力，冷藏至凝固。
