我最爱的巧克力费南雪，锁死这个配方❗
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人做过这道菜
累并_快乐
巧克力雪茄费南雪，搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败❗
材料🛒
黄油：125克（焦化过的重量），细砂糖70克，蜂蜜20克（或者水怡20克）蛋清4个（150克克左右）低筋面粉55克，杏仁粉50克，可可粉15克，泡打粉3克。
次方子可以做12个雪茄费南雪。烤箱小的自行减半做。
材料🛒
黄油：125克（焦化过的重量），细砂糖70克，蜂蜜20克（或者水怡20克）蛋清4个（150克克左右）低筋面粉55克，杏仁粉50克，可可粉15克，泡打粉3克。
次方子可以做12个雪茄费南雪。烤箱小的自行减半做。
用料
我最爱的巧克力费南雪，锁死这个配方❗的做法
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模具提前刷黄油，筛上面粉做防粘处理。
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细砂糖和蜂蜜加入蛋清搅拌均匀
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低粉、杏仁粉、泡打粉混合后过筛到蛋白面糊里面，搅拌均匀。
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搅拌均匀，无颗粒。
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取160克黄油小火煮到焦化，呈现金黄焦糖色。
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把黑油渣过滤掉，冷却到70到80度左右的温度。
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取125克到焦化黄油，分次倒入蛋糕糊里。
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搅拌拌匀，每次搅拌均匀后再加下次的焦化黄油。
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面糊装入裱花袋挤入模具里8分满。
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表面撒上杏仁片或者是自己喜欢坚果碎。
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放入提前预热好的烤箱185度中层15分钟左右。
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烤到费南雪肚子鼓起后微微回落即可出炉。
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出炉啦
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脆皮巧克力坚果酱：黑巧克力60g+椰子油20g隔水加热溶化，加20克的坚果搅拌均匀，淋在费南雪表面，淋面的长度根据个喜好而定。
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凉透后密封装袋保存。
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巧克力坚果脆
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杏仁片
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颜值与美味并存
小贴士
烤箱温度时间仅供参考不可照搬。
