茯苓糕
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人做过这道菜
sebbby
冷了吃才好吃！！！！软软糯糯绝了！！！
太馋了又不能马上去温州我就自己搞！！！
太馋了又不能马上去温州我就自己搞！！！
用料
茯苓糕的做法
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白糖先倒进温水里面完全溶解 (可以稍微加热一下，加快溶解，再稍微放凉 )，粉类过筛全部混匀，加入水，搅匀。状态是粉是松散的，一捏就能捏紧，但是一碰就散 。
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过筛，湿度适宜的过筛很快 。
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围一个模具(我用的方形慕斯模)均匀铺好粉，刮板刮平表面 。
(喜欢吃比较紧实的，可以蹲几下模具，让粉紧实一点，但是不要太重压。 )
我就比较喜欢吃紧实的，所以我蹲了几下，出来的状态就是上面这样子 。
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开水上锅蒸45分钟 ，到20分钟的时候拿开围边模具 。
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成果。
