昂次鱼春笋滚豆腐
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-Lilliana-
用料
| 春笋（雷笋） | 2根 |
| 昂刺鱼 | 3条 |
| 豆腐 | 1块 |
昂次鱼春笋滚豆腐的做法
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春笋从中间劈开，剥皮切块过下水。买来的昂刺鱼泡水里去下血，以后晾干（或者擦干不然下鱼会溅油）。
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备好葱姜蒜。
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起锅烧油，放姜片炸一下，差不多以后加入昂刺鱼，葱白蒜末，煎鱼，每面大约煎三分钟后翻面。
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鱼皮煎得焦黄后倒入开水，加豆腐和焯过水的春笋。
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煮开后，盖上盖子中火炖十分钟以上。中间最好铲下，防止粘锅。
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快好加入盐，少量白胡椒。煮一会，关火。再撒上葱叶，出锅~
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喜欢豆腐入味可以多煮会。
