芝士冰淇淋~在家也能做的
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人做过这道菜
Dr丨Xie
因为主业原因，所以觉得外面卖的便宜的雪糕添加不友好太不健康，贵的雪糕价格又不友好一个球几十块钱。 所以自己试了很多次才成了这款味道口感媲美某根达斯的方子，最关键添加剂很干净。
只告诉大家比例就好，1:3:6 总量加一起就是冰淇淋的克数，大家自己判断做多少。按着比例来不会错。
可以用厨师机，也可以用电动打蛋器，纯手动就算了，太累了。
只告诉大家比例就好，1:3:6 总量加一起就是冰淇淋的克数，大家自己判断做多少。按着比例来不会错。
可以用厨师机，也可以用电动打蛋器，纯手动就算了，太累了。
用料
芝士冰淇淋~在家也能做的的做法
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软化奶油奶酪后打发。因为我买的是四斤装的，一次用不了，多余的都冻起来。软化用微波炉加热都行，油水分离都不怕一股脑倒进厨师机都能中和打发。
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奶油奶酪充分打发后加入奶油。只要不是人造的植物奶油都可以，烘焙奶油也行。
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然后加入致死量的白砂糖。冰淇淋因为是冷冻食品，所以他的甜度在冷冻后会下降。我给的这个糖度比例是我喜欢的甜度，大家自行调整。我平日里口味也很喜欢吃甜的，不然也不会想自己做甜点。
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一起打发，如果没有厨师机就用手持打蛋器也一样的。只要不是纯手动都不会累。一会就好了
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最后打发程度跟做蛋糕的打发蛋清程度差不多。有倒钩的三角。打发的目的主要是让冰淇淋液体充满空气，这样哪怕冻实了口感也很绵密，不会像冰棍一样。
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倒入准备好的容器里 刮平。
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冻上四五个小时就可以享用了。
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想刮几个球就刮几个球，再也不用去买球边心疼边吃了。
小贴士
大家尽量买量大的奶油奶酪，便宜实惠，用剩的就提前切好冻在冰柜里。
奶油常温保存，打发之前最好提前冷藏一天。更容易打发。
虽然没什么添加剂，但依旧是热量碳水爆炸的食品，尽量白天吃，晚上吃完了就睡会胖。
奶油常温保存，打发之前最好提前冷藏一天。更容易打发。
虽然没什么添加剂，但依旧是热量碳水爆炸的食品，尽量白天吃，晚上吃完了就睡会胖。
