鳝鱼烧黄瓜
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人做过这道菜
不停嘴的牙
家常做法，万一有一天，我老年痴呆，还能看看，哈哈😆……
用料
| 黄鳝 | 5条，约1斤 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 5瓣5个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 盐 | 少许 |
| 紫苏 | 三根 |
| 生抽 | 少许 |
| 郫县豆瓣 | 1小勺 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 老抽 | 半勺 |
| 绍兴黄酒 | 5汤匙 |
| 冰糖 | 2粒 |
| 耗油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 小米辣 | 8-9个 |
鳝鱼烧黄瓜的做法
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配料表上都写上了．．
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放猪油或者调和油，八成熟，把花椒放在里面炸－下捞出扔了，下鳝鱼段翻炒。
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煎黄．．注意不要糊了．．先大火再转小火，自己把握．．
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煎好盛起，锅内下姜蒜辣椒豆瓣酱，冰糖，炒香。
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倒入鳝鱼片，炒一下，放入紫苏炒。
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放黄瓜段，黄瓜段把中间有籽的成分去掉，不要削皮，这样才能保持黄瓜的脆爽。放黄酒，稍微煮一下。
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放耗油，放青辣椒拌均匀，放盐，生抽老抽。味精。差不多就得了．．见好就收……哈哈．
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装盘
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再来一张．．还行……
