香菇吻仔魚拌炒飯，台湾味拌炒饭
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难易度
初级
准备时间
20m
总时间
50m
份量
2人份
初级
准备时间
20m
总时间
50m
份量
2人份
用料
| 2顆蛋 | |
| 1+1/4 | 茶匙 鹽 |
| 1/8 | 茶匙 白胡椒粉 |
| 1100克水 | |
| 120克米 | |
| 100克 | 仔魚 |
| 10克 | 蒜頭 |
| 80克 | 洋葱 |
| 1 | 大匙 香油 |
| 30克 | 乾香菇泡软切丁 |
| 40 | 克 紅薩萄去皮切丁(約0.5公分) |
| 10克葱 | 切葱花 |
| 1/2 | 茶匙 黑胡椒粉 |
香菇吻仔魚拌炒飯，台湾味拌炒饭的做法
-
1 將蒸盤鋪上烘焙紙備用。
2 將蛋、鹽和白胡椒粉放入碗內，打散後倒入鋪有烘焙紙的蒸盤內。
3 將水放入主鍋，置入網鍋，將白米放入網鍋內，架上蒸鍋組，以15分/Varoma/速度1蒸煮，打開蒸鍋蓋，利用刮刀棒將蒸盤內的蛋液攬散至全熟，將蒸鍋組取下備用。
4 在網鍋內加入吻仔魚，以5分/Varoma/速度1蒸
煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將吻仔魚飯放入大碗內，用刮刀棒刮散後備用。清空主鍋。
5 將蒜頭和洋葱放入主鍋，以3秒/速度 4切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
6 加入香油和乾香菇，以5分/120℃/速度小勺爆香。
7 加入紅薩萄，不需蓋上量杯，以4分/Varoma/速
度小勺拌炒。
8 加入鹽、葱花和黑胡椒粉，不需蓋上量杯，以
1分/Varoma/速度1拌炒，取出放入碗內與白飯和蒸
熟的蛋拌匀，即可享用。
-
营养价值
每1人份
热量
1795 kJ /431 kcal
蛋白质
21g
碳水化合物
65g
脂肪
11.5g
膳食纤维
7.5g
