湘菜红烧五花肉
0
人做过这道菜
黄芝珍
我是福建人！老板湖南人！因为做菜都不放冰糖，老板不喜欢带有糖份的菜，所以做一道湘菜，也可以说是广式红烧五花肉，加一点小米辣衬托颜色和肉的口感。吃的很满足呢！
用料
湘菜红烧五花肉的做法
-
带皮五花肉洗干净，切成麻将大的方块或小条状，切太大不容易煮熟，也没那么入味，铁锅加冷水，把五花肉，葱结，姜片，料酒，准备好！水开倒五花肉煮5一10分钟，沥干水分备用。
-
这是处理好的五花肉。
-
口味重的可以加点十三香，另外加的小米辣我就没拍了！
-
热锅加一点油，放五花肉慢煸炒出颜色和香味，炒的过程中要注意了，小心被油溅到身上，烫伤了自己。五花肉里面很多油，可以乘点出来炒别的菜，炒至微黄状再下入准备好的所有调料，炒出香味。加水没过五花肉，水开后转中火30分钟。也可以放高压锅十分钟就熟了！
小贴士
做菜喜欢吃糖的，个人口味随意加味道更美味。锅烧热关小火，下入冰糖炒至焦糖色，可别炒糊咯！有苦味不好吃呢！再加入五花肉和所有材料，红烧到颜色和时间差不多就可以了
