绿豆饼
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人做过这道菜
以晴妈咪爱下厨
今天做懒人版绿豆饼，不用炒馅，无需绞肉机，破壁机的绿豆饼
用料
| 绿豆馅材料 | 可做40个 |
| 脱皮绿豆 | 750克 |
| 细糖 | 350克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 椰蓉 | 60克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 饼皮 | 可做20个 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 水 | 120克 |
| 糖 | 30克 |
绿豆饼的做法
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脱皮绿豆上锅隔水蒸30分钟，手可以轻松捏碎的程度，绿豆+奶粉+牛奶+糖一起，用擀面杖来捣碎它，虽然口感没那么细腻可是不用炒馅方便多
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绿豆泥放进厨师机里加入猪油，用搅拌桨来搅拌，如果没有厨师机带手套用手揉揉也行，完全混合了猪油就可以了
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我喜欢椰蓉味所以加进去一起搅拌了，看下拌好的馅不沾手很容易成形的
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成品大约1110克，做的馅可以用来做青团，绿豆饼，面包馅都可以好好吃的
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饼皮所有材料混合成团，盖上盖子松弛20分钟
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馅分成30克一个，盖好保鲜膜防干
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皮分成20克一个，盖好保鲜膜防干
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擀开面皮，包入馅
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虎口向上慢慢推，把底收好捏紧，底部向下摆放
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烤箱190度预热5分钟，进烤箱中层190度烤5分钟，然后选择热风功能5分钟给饼表面上色满意后，取出翻面在烤8分钟即可
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看下两面上色都非常好看
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图片展示的是两倍量饼皮和馅料，各家烤箱温度会有偏差，烤时注意调整，馅料如果水分过多要用不沾锅炒馅，不然水分过多馅烤时回出现暴裂现象
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炒过的馅保存时间长点
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