红茶蛋糕卷

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喜欢吃蛋糕卷嘛?红茶口味也不错哦!超级适合新手的配方🫡记得提前预热烤箱哦,烤蛋糕一定要打开烤箱!!红茶用的迪尔玛也可以用川宁伯爵红茶!

用料  

鸡蛋(冷藏蛋) 5个
低筋面粉 60克
玉米油 55克
牛奶 60
红茶包 3包(1包打奶油用)
幼砂糖 50克(打发蛋白用)
柠檬汁 少许
奶油 170ml
幼砂糖 10克

红茶蛋糕卷的做法  

  1. 100g牛奶放入2包红茶(剪开直接放红茶碎)加热至温热状态后放凉。称出红茶碎和牛奶共计60g

    红茶蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 加入玉米油,搅拌乳化即可

    红茶蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 筛入低筋粉,Z字型搅拌至无干粉

    红茶蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 放入蛋黄后Z字型拌匀

    红茶蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋白加入少许柠檬汁打发(夏天需要提前放入冰箱冷冻7/8分钟即可,表面稍有冰渣即可)

    红茶蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 蛋白打发至大拐弯状态,打发完成✅

    红茶蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 蛋黄胡分两次与打发好的蛋白翻拌均匀

    红茶蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 拌好的蛋糕湖倒入金盘(注意盆举高30-40公分往下倒)放入烤箱,上下160,22分钟。

    红茶蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 超级完美的毛巾面,爱了吗?

    红茶蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 170ml奶油放入红茶碎,喜欢红茶味道重的放一包也可以放半包。打好卷起来装饰一下就可以啦,又有颜值又有食欲,你一定做起来!

    红茶蛋糕卷的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2023-02-26 21:44:43
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