番茄红酸汤
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人做过这道菜
寒烟012
爱上了贵州的红酸汤，在这边买不到当地的小番茄（毛辣果），改用了这种小番茄做，味道还不错。收录于此便于再做
用料
番茄红酸汤的做法
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番茄洗净
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烧一锅开水、把番茄倒进去烫2分钟
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烫2分钟后取出
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去掉外皮
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切成小块
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姜、蒜，辣椒洗净、晾干水分后切
切碎（辣椒的量随自己喜欢的辣度放也可以不放）
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全部材料备好
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放料理机打烂
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拌入冰糖、盐、高度白酒
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坛子洗净晾干水分后、倒入少许高度白酒进去摇一圈，让坛壁上面粘上白酒
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放入坛中，
（做的过程中、刀、砧板、器皿全程无生水，蒜和姜洗净晾干）。
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盖上盖子，坛子边上倒点盐水封口发酵一个月左右，尝一下到自己喜欢的酸度后，分瓶装入冰箱冷藏保存。
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成品：又做了3斤不辣的
小番茄1500克，蒜50克，姜50克，白酒50毫升左右，盐80克。
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做了酸汤三文鱼片；
只放了点金针菇，吃了一半才拍的照片，闺蜜超喜欢。连汤都喝了一碗、剩下的汤都舍不得倒掉，说留明天再加点豆芽、娃娃菜煮来吃😊
