伯爵红茶杏仁脆片

2 人做过这道菜
每一块都是嘎嘣脆!加了红茶粉在里面,香味独特有浓郁。很上头!一块一块根本停不下来。

用料  

蛋清 50克
全蛋液 20克
淡奶油 10克
糖粉 30克
低粉 50克
红茶碎 2克
黄油 40克
1克
坚果部分
白巧克力 8克
黄油 8克
蜂蜜 10克
杏仁 130克

伯爵红茶杏仁脆片的做法  

  1. 首先准备好原材料。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤1
  2. 除杏仁外的材料隔热水搅拌融化。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤2
  3. 倒入杏仁混合均匀备用。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤3
  4. 将蛋清、全蛋液、淡奶油、糖粉、盐混合,彻底搅拌均匀至看不见干粉。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤4
  5. 加入过筛的低筋面粉与红茶碎搅拌均匀。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤5
  6. 黄油融化后,少量次加入搅拌均匀。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤6
  7. 倒入裱花袋,剪一个小口子。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤7
  8. 挤到马卡龙硅胶垫或不粘烤盘,注意控制好间距。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤8
  9. 每个面糊上放一个杏仁。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤9
  10. 送入预热好的烤箱中层,150度20-25分钟。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤10
  11. 取出放凉,密封保存即可。

    伯爵红茶杏仁脆片的做法 步骤11

小贴士

1.烘烤脆片一定要用不粘烤盘或者垫硅胶垫或油纸都可以,方便脱模!
2.脆片越厚烘烤时间越长,根据自家的烤箱适当调节,没烤透可以回烤箱再烘烤几分钟即可。
3.配方可以做230×40的烤盘两盘,可以减半制作。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2023-02-14 15:49:45
1596 收藏


伯爵红茶杏仁脆片的答疑

  • 老虎小白  2023-03-03  
    3
    配方没有低粉 是不是漏掉了
    作者回复 2023-03-14  
    不好意思,漏掉了,低粉50克
  • 兜兜m纸  2023-08-31  
    0
    不放淡奶油行不行
    作者回复 2023-11-01  
    放淡奶油奶味比较浓一点
  • Ai瓶子  2023-05-04  
    0
    请问为什么我做的不够脆呢?

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