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只是自己记录

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7699_d68h的厨房  7699_d68h

用料  

高筋面粉 520克
牛奶 280克
淡奶油/牛奶 80克/55克
糖 65克
盐 6克
猪油 20克
鸡蛋 2只

只是自己记录的做法  

  1. 把牛奶，淡奶油加到温热加入酵母和少许糖，静止5-10分钟

  2. 把酵母液体和糖，鸡蛋倒入高筋面粉搅拌到没干粉放冰箱冷藏半小时取出

  3. 从冰箱取出后开始揉面，摔打10分钟加入猪油再把面团和猪油完全融合，最后5分钟用摔打方法揉面，然后整合面团光滑第一发一个半小时，大概发至2倍大

  4. 发好后排气，分2个面团静止15分钟后再整形

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该菜谱发布于 2023-02-12 16:09:07
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